Il caffè: profumo inconfondibile, momento di relax, passione e meditazione.
La nostra famiglia si occupa di caffè da quasi 100 anni, tramandando la passione da padre in figlio. Seguiamo la via del caffè selezionando le provenienze per scegliere le qualità migliori e più adatte a formare le nostre miscele. Si , perche il segreto di ogni torrefattore stà nell’amalgamare le varie qualità e trovare quell’equilibrio di profumi floreali e fruttati, intensità degli aromi, acidità, gusto pulito e dolcezza che sono le caratteristiche che contraddistinguono i caffè arabica di qualità selezionata.
Nelle miscele dove c’è una percentuale di robusta, minima e ovviamente di provenienza selezionata, la miscela avrà più corpo e una nota di amaro al palato.
Da non dimenticare la fase di torrefazione.
È qui che il caffè si trasforma e acquista ed esalta le sue caratteristiche organolettiche.
La stessa miscela selezionata con cura, nella fase di torrefazione, può trovare la sua gloria o disfatta.
Un cenno sulle provenienze dei nostri caffè:
per le nostre miscele acquistiamo caffè Arabica provenienti dal Brasile, Colombia, Guatemala, Costa Rica, India, Uganda, Etiopia e Kenia. Per i Robusta scegliamo caffè dal Camerun, India, Indonesia, Uganda.
Nell’assortimento vogliamo mettere in evidenza la nostra linea di caffè biologico 100%Arabica certificato, che confezioniamo in grani e macinato.